Pul Biber - Ancho

Ancho, olgun Poblano biberinin kurutulmuş hali olarak bilinen, Meksika mutfağının klasik biberlerinden biridir. Düşük acı seviyesiyle öne çıkan bu biber; kuru üzüm, hafif kakao, topraksı ve tatlımsı aromalarıyla derin bir lezzet profili sunar. Tamamen katkısız ve el yapımı olarak hazırlanan bu özel pul biber, yemeklere yoğun bir acıdan ziyade tütsülenmiş ve aromatik bir karakter kazandırır.