Pul Biber Nasıl Yapılır? çokacıolmuş Nasıl Yapıyor?
Biberin dalından toplanmasından yıkanmasına, 50–60°C’de kontrollü kurutulmasından öğütülüp şişelenmesine kadar çokacıolmuş’ta pul biberin gerçek üretim süreci.
Acı Biber Çeşitleri: Hangisi Nasıl, Nerede Kullanılır?
Acı biberlerde mesele sadece ne kadar yaktığı değil. Beykoz’daki seramızda yetiştirdiğimiz çeşitleri; aromaları, acının geliş şekli ve hangi yemekte daha iyi çalıştıklarıyla anlattık.
Scoville Skalası Nedir? Acılık Nasıl Ölçülür? Kapsamlı Rehber
Scoville skalası, biberlerin acılık seviyesini ölçmek için kullanılan uluslararası standarttır. 1912'de Amerikalı eczacı Wilbur Scoville tarafından geliştirilen bu ölçek, biberdeki kapsaisin miktar...
Dünyanın En Acı Biberi ve En Acı 10 Biber Sıralaması (2026 Güncel)
Dünyanın en acı biberi 2026 itibarıyla 2.693.000 SHU değeriyle Pepper X'tir. İstanbul Beykoz'daki seramızda yaklaşık 200 farklı acı biber çeşidi yetiştiriyoruz. Bu yolculuğa 2023'te bir Instagram s...